禽蛋，被日本营养学家授予了“人类的营养源”、“天然最接近母乳的蛋白质食品”等殊荣。淇河三珍是河南省鹤壁市淇县的特产，自古就是朝廷的贡品。包括：淇河鲫鱼，缠丝鸭蛋和冬凌草。1、淇河鲫鱼：色略呈金黄和鲤鱼相似，其背色浅褐，腹部银白，脊背宽厚，体型丰满，又称"双背鲫鱼"，骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，味道鲜美.
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